心残りの抹茶パフェ（鈴懸）

あれは５月だったか、鈴懸の喫茶に行ったとき
隣の人が食べていた抹茶パフェがとってもおいしそうで
どうしても気になっていた。
これを食べずして海外に旅立ったらきっと心残り。
これは是非と、友達と食べに出かけた。



上品でモダンな店内に静かに座り待つ事しばし、
美しい常磐緑のパフェが登場！

お濃い茶のように濃厚な抹茶アイスを口始めに
よく練られた餡に小振りの白玉
少し添えられた生クリームはすっきりと上品で、よいつなぎの役割。
ときには、添えられた鈴最中に餡やアイスをのせて楽しんだりして。
次に出てくる甘さ控えめな抹茶の水ようかんのぷるんとした食感が楽しく
そして、最後はすっきりと酸味のたつフレッシュマンゴーが後味を整えてくれる。
んん～、おいしっ！

パフェなんてみんな適当に好き勝手盛っちゃうけど
本当はね、こういう味のシナリオを考えた饗宴の一皿でなくっちゃ。
さすが、鈴懸！
こういう、もてなす心がおいしい物を創るのだ。

あとで聞いたのだけど、この抹茶パフェ、期間限定なんだそう。
良かったぁ☆食べる事ができて。
おいしいパフェと一緒に和の心づくしを胸に刻んで
どこへ行っても、凛として生きていこうと思ったのでした。

■鈴懸
福岡県福岡市博多区上川端町12-20
TEL 092-291-0050/OPEN 9:00～21:00


http://www.suzukake.co.jp/