初鰹を楽しむ

　先週機会があって、初鰹の冊（さく）を入手した。早速刺身に切り分けて、生姜醤油でいただいた。房総沖で漁獲した新鮮なもので、実に美味である。別の小皿には、おろし大蒜（にんにく）を準備し、これでも味わった。このスタイルは、徳島市や高知市の居酒屋で教えてもらった食べ方だ。

　粋な江戸っ子達は、五月の中頃になると初鰹を待ち焦がれたと言う。当時は高価なものだったようだが、「女房を質に入れても・・・」これを入手し、あの味を楽しみたいと嘯（うそぶ）く者さえいたとか。江戸っ子の女房達も中々大変であったろう（笑）。

 

　　目には青葉　山ほととぎす　初鰹　　　　　山口素堂

 

　当今は、青葉の豊かな山中に住んでいても、流通メカニズムの発達のおかげで、新鮮な初鰹を味わえることに心から感謝したい。