「春の七草粥」を味わう

　１月７日は「七草粥」を楽しむ日。年末年始の豊かな食菜から離れて、緑葉を中心にした野菜を粥に混ぜ込み、これをゆっくりと味わう習慣。用いる野菜は、

せり（芹）
なずな（薺）＝ぺんぺん草
ごぎょう（御形）
はこべら（繁縷）
ほとけのざ（仏座）
すずな（菘）＝蕪（かぶ）
すずしろ（清白）＝大根

の７種。

　当今は、スーパーで「三浦半島はねっ娘会」が提供する『春の七草』パック／３９８円が手に入るので、実に便利。
http://www.hanekko.com/

　白米２カップ、水１０カップの割合にして、大きな土鍋で普通に粥を作る。上記『春の七草』パックの野菜をみじん切りにして土鍋に加え、粉末昆布と少量の塩を混ぜ合わせて、とろ火で４０分程度加熱、コメの芯まで柔らかくなればそれで出来上がり。

　野菜の香りが何とも楽しめる粥である。付け合せは、細かく刻んだ京の漬物各種。茶碗２杯程度の粥は軽く食べることが出来て、思わず食欲が進む。