アンチョビ入りカポナータパスタ・ポテトサラダアスパラ生ハム

カポナータ（伊。仏語ではラタトュイユ。トマト味の野菜煮込み）は野菜の残り物一掃で良く作ります。オリーブオイルで野菜を炒め塩コショウし、トマトのざくぎり（あるいは水煮缶でも）を加え軽く煮込みます。にんにく以外にも、ローズマリーなどお好みのハーブを加えても。

多めに作ったときは冷凍してパスタのソースにしたりオムレツの具にしたり。
昨日ピーマンの消化のため他はたまねぎ、トマト、にんにくだけで作り、今日はアンチョビを加えてこくを出し、パスタのソースにしました。

他はグリーンアスパラをゆで、生ハムとポテトサラダを添えて。ポテトサラダは、おなべでジャガイモはじめ、各野菜をそれぞれゆでるとなると案外面倒ですが、レンジで蒸すと楽です。今回はジャガイモの他はたまねぎ（生のまま）、にんじん、グリーンピースで作りました。

洋食のメニューはこちら（複数ページあります）、パスタなど麺類メニューはこちら（同じく）

 遊びに来てくださいましてありがとうございます。励みになりますので、よろしければブログランキングへの投票（ここをひとぽち）お願いします