かぼちゃは切らないで丸のまま置いておけるからと、旬のかぼちゃが安く出回っている産直でまとめて買って、新聞紙にくるんで風通しの良い場所で保存しています。
水分が少なくホクホクの栗かぼちゃ（九重栗）をミキサーでポタージュタイプのスープにすると、むせないでたっぷりと頂けます（^^。 あっ！冷蔵庫で冷やして冷製スープです、この季節は！ 温めてもおいしいですけどね。
材料はたまねぎとバター少々、かぼちゃにトマトと豆乳、水と塩少々です。かぼちゃの皮は剥かないし、裏ごしもしないし、多少分量がいい加減であってもそれなりにおいしく出来るし、豆乳を使っているのでさっぱりしたスープになっています。生クリームを使えばもっとコクが出るのでしょうが、やっぱり脂質制限です（笑）。