ココアスポンジケーキ

クリスマスも近づいてきたので、チョコレートっぽいケーキをと。

●タマゴ３個、薄力粉７５ｇ、ココアパウダー１５ｇ、グラニュー糖９０ｇ

ココアが泡を消してしまうので、卵は別立てにしたほうがよさそうだったが
今回は全卵で共立てにしてみた。

ボウルを湯煎しながら、卵と砂糖をふわふわに泡立てる。
一緒にふるっておいた薄力粉とココアパウダーを一度にいれ、手早く混ぜる。

うわ、ほんとだ。みるみるうちに嵩が減っていく。
１８０度で２５分焼いたが、プレーンなジェノワーズに比べてほとんど
膨らまない。中央だけがポコンと盛り上がってドラ焼きみたいのができた。

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型から外してシロップを塗るのだが、今回はシロップに入れるリキュールを
ゴディバのチョコレートリキュールにしてみた。ミニボトルで３８０円くらい。


香りもそうだが、チョコレートの苦味と甘さがじゅうぶんに感じられる。

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飾る果物はいつものように、イチゴとキウイとネーブルオレンジ。
生クリームも濃度の違うものを２種類買ってきて、それぞれ泡立てるのだが
スポンジの間に挟むほうは、オレンジリキュールを加えてホイップすることにした。

戸棚から自作のオレンジリキュールをだしてきて、大匙１をボウルの
生クリームに投入。瞬間、鼻をかすめる香りにぎょっとする。

しまった、オレンジリキュールの隣に並べておいた、これまた自作の
梅サワードリンクの原液のほうを入れてしまった！

梅もそうだけど、酢と生クリームってどうなのよ…。
仕方ないのでそのまま泡立てる。梅の香りが～。

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途中で失敗するとテンションさがるなあ。
がっくりしながらその梅酢生クリームとオレンジ、キウイをスポンジに挟む。

生クリームだけ食べてみると、酸味のせいか、微妙にクリームチーズっぽい
味がしなくもない。キウイ、オレンジも酸味があるからごまかせるかしら？

表面に流す生クリームは、溶かしたチョコを混ぜてチョコクリームにするつもり
だったが、めげて普通にホイップ。こちらにもゴディバのリキュールを使った。

イチゴとオレンジを並べ、刻んだ板チョコをまぶして出来上がり。


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中はこんなかんじ。

今日の朝ごはんにした。普通に美味しかった。
梅の香りもするけれど、あまり気にならない。
今度はチョコクリームにして作りたいな。