純米酒粕のパウンドケーキ

冬にあれこれと酒粕を仕入れたものの、
粕汁にしか使わずにいたため、
まだあと４ｋｇばかり残っている。

頑張って使い道を考えなければ…ということで
まずは酒粕のパウンドケーキを作ることにした。

参考にしたレシピは
プラス１の酒粕のパウンドケーキ。

無塩バター　１００ｇ
細目グラニュー糖　１００ｇ
薄力粉　１００ｇ
卵　１個
酒粕　５０ｇ
牛乳　大１

今日は灘仕込み純米酒粕を使う。


これはペースト状になっているため扱いやすい。


梅酒の梅も刻んで１００ｇほど入れた。
１７０度で４０分焼いてできあがり。
オーブンからは酒粕のよい香りがしていた。



焼きあがったパウンドに南高梅ウォッカを
ハケでたっぷりと叩き込む。
一晩寝かせてから食べることにしよう。

*

パウンドの包みを開くと、酒粕の香りがプンとする。
生地はいつもよりも、しっとりねっちり。
これは酒粕効果なのかな？

梅酒の梅がカリッとした歯ごたえでよいアクセントだ。

酒粕ケーキを食べたのは市販のものも含めて
これが初めてなので比較ができないけれど、
こんなものなのでしょうか…。

酒粕の味は、かなり強め。
オトナのパウンドケーキといったところ。

食べ終わると少しお酒がまわってぽうっとする。
今度は酒粕とチーズの組み合わせに挑戦してみよう。