フィリピンクック

月に一度のお料理教室。
フィリピン料理って……何？

わたしは今日も遅刻したので、一品はほぼ完成してました。


材料に冬瓜が！！
冬瓜は今まで存在は知っていたけど一度も触ったことがない。
買っても何に使っていいのか分からない、そんな存在。
崇拝しているおしゃべりクッキングでも「◯◯と冬瓜の〜」なんて日にはあまり興味が湧かない。笑

それがここに来て遂に冬瓜デビューすることになりました！
嬉しい！
皮を剥き、半分に割り、種を除き…


大きめにカットしてスープへ。
フィリピンでは青パパイヤを使うそうです。
そんなの手に入らないから、冬瓜で代用。

今回いつものワールドクッキングと違うのが、醤油が出てきたこと。
11ヶ月通って、かつて醤油を使ったことがあっただろうか。

しかも今回はいわゆるスパイスがなく、胡椒くらい。
どこの家庭にもある調味料だけでできそうです。


わたしが来た時には既にほぼ完成していた、フィリピン風肉じゃが。
豚肉を使用し、レバーやソーセージなどが入っています。
これも日本の肉じゃがと同じでフィリピンの家庭料理。
家庭によって見た目も味も様々なんだって。


レーズンも加えます。


カラフル！
東南アジアっぽくなったね。


今日はデザートがあります。
白玉と、サツマイモと、何と里芋！
これをココナッツミルクで煮ます。
フィリピンでは「ゆでバナナ」を入れるそうです。


完成！


実食！


フィリピン風の肉じゃが。
と言っても他にもたくさん野菜が入ってるから、そんなにじゃがいもは主張しない。
レバーが入ってるのがいいね。
トマトベースの味付け、どことなくスペインぽい。


チキンと冬瓜のスープ。
最後に青梗菜を加えました。
これは美味しい！日本人も好きだと思う。
醤油が少々加わったチキンスープ。
これは家でも作ってみたいなー。


ココナッツミルクのフィリピン風ぜんざい。
里芋の粘りがココナッツミルクに移ってとろっとした食感に。
サツマイモとココナッツミルクは当然合う。
確かにこれにバナナ入ってたらもっと美味しいだろうなー。


サラダの横に添えてあるのは、先生一押しの塩レモン。(市販)
レモンだけあって酸っぱかった！

今月も大満足！
何と、今まで皆勤賞だったわたくしですが、来月は都合がつかず…
12ヶ月目にして初のお休みです。
来月はカレーだったから楽しみだったのになぁ。