サツマイモのマフィン

友人のご主人が200坪の畑を借りている片手間にやれる広さではない
とれたサツマイモを頂きました

  　　　　
　大きくって立派
　第一段としてキャラメル風味のサツマイモの焼き菓子を作る
　サツマイモ150gを皮付きのまま２センチ弱角に切り水にさらす
　シルバーストーンのフライパンに砂糖３0gに水大さじ１を入れて
　キャラメルソースを作りバター30gを溶かす。
　そこへサツマイモを入れて水をひたひたに入れ弱火で
　オイモは軟らかくなるまで煮て冷ましておく
 　生地は卵2個　砂糖150gを入れて良くすり混ぜ牛乳５０CCを入れる
　薄力粉250g　BP小さじ２を混ぜてふるい生地の中に混ぜる
　溶かしバター150グラムを入れて混ぜ冷蔵庫で30分休ませる
　取り出し冷ましておいたサツマイモの2/3をソースと一緒に加え
  型に入れ残りのサツマイモを飾る
  180度で25分焼く