メダカみたいな

市場でメダカみたいに小さな魚、発見・・・・

し○こ・・・

舞鶴産し○こ・・１キロ・・・・70000円

一貫にぎりの原価　2000円！

見ない振りして帰って来ました。

テレビで見た事がある鮨屋の親父が買っていました。

こんな値段の物をを買うから、馬鹿みたいな相場になる・・・・

皆で買わなければ・・・・

競場に売れ残り、値段が下がるのに・・・

鮨屋の意地を見せるだで・・・

　トホホ

天然カンパチ

秋の物ほど脂はないけど、良い身でした。

相馬のイワシ

見た目はとても良いです。

はたして、中身は・・・・・・？

相馬

イサキ

築地には、この季節イサキがいっぱい入荷しています。

イサキ

市場の朝ごはん

吉野家

ニューセイル

有名なｃａｆｅ

茅ヶ崎

今日の特別ランチのお漬物

サクランボの梅漬、大根のなた割り漬

最近

盛り塩が上手く出来ない・・・

今日も８０点かな？

お座敷の鯖

座敷の鯖の絵です。

お客様の描かれた物です。(数年前に亡くなられました)

最近、脂が乗って美味しそうになって来ました。

そんな気がします。

ゴールドソルト

ヒマラヤ岩塩ゴールドソルトです。

この粒の大きさが気に入っています。

ミルで引くと、ちょうど良い大きさになります。

塩の粒の大きさって重要で、

口に入れた時に、塩分の感じ方が違うような・・・

この大きさのゴールドソルトは、たつ郎寿司にしかありません。

塩屋さんに、そっとしまってもらっています。

座敷の主

開店当時に頂いた狸です。

少し邪魔で・・・

誰かにお婿に上げたい・・・

縁起物なので・・・・

もう少し飼ってみます。

狸が出来るまで

信楽焼の狸の置物の歴史は比較的浅く、明治時代に陶芸家の藤原銕造氏が作ったものが最初と言われて・・・・・

良い感じで

蛸が仕上がりました。

今日は握りのランチに

少しですが、塩水ウニ入れちゃいます

酒粕

山葵漬けにこの粕もブレンドしています。
"だっさい"の粕も良いですが、この粕も深みがでます。