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少しづつ寒くなって来ましたので!
金目鯛のかまと野菜の蒸篭蒸し!
房総産の油ののった金目鯛のかまと蕪、オクラ、キノコ・・・・・・。
今日も根室より塩水うに入荷します。
金目鯛のかまと野菜の蒸篭蒸し!
房総産の油ののった金目鯛のかまと蕪、オクラ、キノコ・・・・・・。
今日も根室より塩水うに入荷します。
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ホタテ貝の昆布〆、うまく出来ました。
ホタテ貝の昆布〆、うまく出来ました。今日も仕込んでしまいました。明日も有ります。京都旅行に行ってから、昆布を上手に使うと色々な素材の味を活かせる!?少し勉強になりました。
PS、今日は閑古鳥の鳴くような日でしたが、今週の週末は混みそうなので、早めのご予約をお待ちしております。
PS、今日は閑古鳥の鳴くような日でしたが、今週の週末は混みそうなので、早めのご予約をお待ちしております。
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根室から連絡が!
根室から連絡が入りました。"塩水ウニが始まります!"
来週は壱岐の赤ウニとオホーツクの馬糞ウニの食べ比べが出来ます。ビックリするほど味が違います。コクと甘みの赤ウニVS爽やかな甘みの馬糞ウニ!
今日は江戸前の小柱が入荷しました。Goodです。
来週は壱岐の赤ウニとオホーツクの馬糞ウニの食べ比べが出来ます。ビックリするほど味が違います。コクと甘みの赤ウニVS爽やかな甘みの馬糞ウニ!
今日は江戸前の小柱が入荷しました。Goodです。
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天気が悪く心配でしたが
天気が悪く心配でしたが、壱岐の赤ウニは入荷しています。来週もある限り送ってくれるそうです。東京で無添加の赤ウニをこの時期に食べれるのはたつ郎だけかも?
来週の27日28日は連休させて頂きます。
来週の27日28日は連休させて頂きます。
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赤ウニもそろそろ終わります
今週中に赤ウニ漁が終わりそうです。九州に低気圧が近づいているので、今の在庫で終わってしまうかも・・・・・。オホーツクのウニの入荷も11月になりそうなので、月末にウニがなくかもしれません。でも、この時期はお魚がとても美味しい時期なので安心してご来店下さい。
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今年も赤ウニの漁期が終わります。
今年も赤うにの漁期が終わります。
この時期の赤ウニは、ウニの中では一番甘くもこくが有ります。築地には無添加の赤ウニがほとんど入荷していないので、知らない人が多いと思います。
ウニ好きの人は、この時期に食べて方が言いと思うのですが意外といらっしゃらないですね。あまり多く送ってもらえないのでその方が良いのかな・・・・・・。
こっそり楽しみましょう。
この時期の赤ウニは、ウニの中では一番甘くもこくが有ります。築地には無添加の赤ウニがほとんど入荷していないので、知らない人が多いと思います。
ウニ好きの人は、この時期に食べて方が言いと思うのですが意外といらっしゃらないですね。あまり多く送ってもらえないのでその方が良いのかな・・・・・・。
こっそり楽しみましょう。
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