今日は朝から忙しい？

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２日分の仕込み蛸鮪鯵・・・・・

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本当に忙しいの？



あ！根室からウニが届いた！

昆布〆+ Panasonic ？

おはようございます！

最近はこんな感じで仕込みます。

空気を抜いて。

酸化もしないし。いい感じで押しも効くし。冷蔵庫のスペースもとらないし。

ハタとヒラメの昆布〆がそろそろ食べ頃です。

今日の予約

今日は予約が多いですが、まだ少し時間帯によっては余裕が有ります。
ウニのティスティングも出来ますし。
昆布〆も食べごろです。

今日は、このへんで！2009-01-31 01:17:44

あのキャベツ！

あの美味しいキャベツ！

お寿司には？・・・難しい。

結局、そのまま、自家製のつけ味噌で出しました。

本当に美味しいキャベツでした！

羅臼のウニと根室色丹島のウニどちらが美味しいかな？

んん・・・・・そうですね・・・・・どちらかと言えば・・・・・・

羅臼から

昨日の"ほうぼう"

昨日仕入れた"ほうぼう"とても良かったです。
冬の"ほうぼう"は油も乗り最高です。

"ほうぼうて"鳴く魚だそうです。"いしもち"が鳴くのは知っていましたが・・。
調べてみました。

ほうぼう

今日は羅臼から

今日は羅臼から・・・・あれが・・・・届きます。

久しぶりに・・・あれの・・・・ティスティングが・・・

根室・・・羅臼・・・ど・ち・ら・が・・・・美味しいかな？

キャベツ巻き

無農薬の味の濃いキャベツが届いたので、
塩で揉んで、梅とオカカと混ぜて巻いてみました。

んんん・・・・・？

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寿司屋のおかみさん小話
寿司屋の板前さんと結婚して波乱万丈！涙と笑いの人生です。家族へのありがとうを言い続けるブログ。

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ヤリイカの耳

あまりに美味しそうなヤリイカが入荷したので、耳を握って・・・・・つまみ食い・・・・

ヤリイカの耳は・・・・美味しいですね。

あ！羅臼からウニが？

です！

羅臼からウニか？

納豆でした

羅臼のウニは明日到着予定です。

お品書きにはありませんが

穴子の山椒焼きです。
穴子の旬は夏ですが、さっぱりとお醤油味で、京都原了郭の粉山椒を添えて。
握っても美味しいです。

京都　原了郭

お手洗いのお花

お手洗いのお花もアレンジして頂いています。

キャベツ+寿司

明日は無農薬の野菜が届く日です　が！

メールで野菜リストの中に・・・・・キャベツ！
キャベツ+寿司・・・・・?? ? ?
キャ・・・べ・・ツッ-------！

塩で揉んで巻いてしまうとか？

美味しいキャベツ、楽しみです。