今日の特別ランチのお漬物

サクランボの梅漬、大根のなた割り漬

最近

盛り塩が上手く出来ない・・・

今日も８０点かな？

お座敷の鯖

座敷の鯖の絵です。

お客様の描かれた物です。(数年前に亡くなられました)

最近、脂が乗って美味しそうになって来ました。

そんな気がします。

ゴールドソルト

ヒマラヤ岩塩ゴールドソルトです。

この粒の大きさが気に入っています。

ミルで引くと、ちょうど良い大きさになります。

塩の粒の大きさって重要で、

口に入れた時に、塩分の感じ方が違うような・・・

この大きさのゴールドソルトは、たつ郎寿司にしかありません。

塩屋さんに、そっとしまってもらっています。