休日の夕方のジョギング

休日の夕方のジョギング…
午前中は、自宅でペンキ塗り、午後は
パソコンで仕事…
あー二連休は、あっという間に終わってT^T
毎月二連休が欲しいな～

連休

たつ郎です^ ^
29日.30日はお休みします。
今日は、茅ヶ崎で波乗り*\(^o^)/*

今夜の晩酌(味見)？

今夜の晩酌(味見)？
広島の辛口「宝剣」
かなり好きなお酒です。
明日から、秋の連休…二日だけですがね～

お寿司の出前の写真です…

お寿司の出前の写真です…
千鳥町方面でした^ ^

朝のジョギング…

たつ郎です^ ^
朝のジョギング…
北風強く、台風が近づいてきていますね～
昨日は、比較的予約も好きなく、早い時間帯は、飛び込みの初めてのお客さんも入れて…
初めて来店してくれたお客さんが来た時は、色々な事を想像して…
普段はどんなお寿司屋さんで食べているのかな？職業は何関係？ご夫婦、恋人、不倫？機嫌は良いのかな？予算はどの位？どんな人の紹介？ネットで検索？ソーシャル系の口コミ？
近所の井戸端会議での口コミ？
そんな事を、最初の10分は考えてワクワクしているんです。

納豆巻って巻くのは嫌いだけど、うちの納豆巻は美味しいですよ

納豆巻って巻くのは嫌いだけど、うちの納豆巻は美味しいですよ～
納豆巻を切る時は、包丁はネバネバ、なるべく、まな板に切断面を付けないように、まな板までネバネバになっちゃうから、嫌いな仕事だけど…
いやいや、美味しくない物を作るより、美味しい物を作った方が良いし^ ^
そう言う訳で、納豆にも拘っています。
大豆は、大粒の北海道産、新潟の小出町の綺麗な水で仕込んでいます。もっちりした大粒の納豆を軽く包丁で叩いて巻いています。もっちりしたした感じが良いですよ^ ^

秋刀魚

秋刀魚の皮目に岩塩をパラパラっと、そして、ちょっと炙って、酢橘絞って*\(^o^)/*

今日のお花

今日のお花

お土産の塩

先週、八丈島のお土産でもらった、島唐辛子入りの塩が面白かったので、八丈島から問い寄せてみました^ ^
ゲソに付けたり、カンパチの握りにかけたり、結構使えそうですね～
今日は、カウンターの予約は多めですが、早い時間帯は空いてますよ～

朝のジョギング…

朝のジョギング…
いつもお参りする神社の境内に、今年も、銀杏が落ちていました。あっと言う間に、こんな季節になっていたのですね^ ^
来週も台風が近づいて来るので、29、30日のたつ郎寿司の連休明けの仕入れが心配ですね～

お寿司の出前の写真です…

お寿司の出前の写真です…
田園調布方面でした。

お寿司の出前の写真です…

お寿司の出前の写真です…
尾山台方面でした^ ^

朝のジョギング…

朝のジョギング…
天気^ ^良いですね～
昨日は、お店は暇でしたけど出前が多かったですね。特に、一人前4000円のお寿司の注文が多かったですね。最近はこのお寿司寿司の注文が多いんです。
数年前のメニュー変更の時に、注文来るかわからないけど、内容も決めないで、試しに4000円(今までは3000円が特上だったので)のお寿司をメニューに載せてみょうと、…
初めての注文が来た時は、びっくりして、あまり原価率とか考えずに、美味しそうな物を美味しそうに盛り込んで、*\(^o^)/*
それから、毎年注文が増えて、週末の出前の多い日には、注文の半分はこのお寿司のだったりします。
もっと、しっかり原価率とか考えておけばよかったT^T
でも、自分の入れたいもの入れられるし、お客様もそこそこ喜んでくれているみたいだし、これで良いなかな～
たつ郎寿司

今朝は、時間があったのでPCで

今朝は、少し時間が有ったので、自作のデリバリーシステムをいじっています。これは、5年前に一度デリバリーをやめた事もあって、そのまま使っていましたが、デリバリーを再開して少し改良して見たいところが…^ ^

朝のジョギング…

朝のジョギング…
天気は良いですね。
今週は、予約が少な目ですね～
色々と、雑用をこなせそるかな～