週末は利尻島の紫ウニが届きます

週末は利尻島の紫ウニが届きます。そして来週から馬糞ウニの解禁です。積丹の馬糞ウニが届く予定ですが、天候が心配です。

改装で動線が変わったので新しい事も出来そうなので、少し落ち着いたら新しい企画でも考えてみます。

店内の写真です。

　　　　　　

今日から開店です。

今日から開店です。
がんばります。

いよいよ

いよいよ今日から、明日の開店に向けて本格的に仕込が始まります。
ライブカメラも動いている時間帯もありますので、覗いてて見てください。

28日のウニの入荷予定

28日のウニの入荷予定です

北海道礼文島の紫ウニ

九州壱岐赤ウニ


です。

工事はだいぶ進んでます。

28日の開店に向けて、ウニの仕入れの為、北海道や九州にTelをしました。
荷物の移動の為、今晩はお店に行く予定です。

改装しています

改装しています。
５月２７日までお休みします。
２８日の夕方より営業します。

本日、母の日

ごめんなさい。
今日は予約がいっぱいで、出前も出来ません。
明日からの改装前の準備の為８時に閉店させていただきます。
２８日から営業しますので、お待ちしております。

開店から２５年間の思い出、改装前に・・・・・・・・。

色々なことがありました・・・・・・

２５年前

たつ郎寿司は富士山だ！一度行ったら行かなくて良い。なんて噂が。

カウンターに座ったお客さんに”この店は潰れるな”て

ヤクザにパーティー券買わされそうになったり

出前に行ったら下着姿の女性がでてきた

バブルの時の賑わい

浮気現場を奥さんに踏み込まれたお客さん

次々潰れていく同業者

銀行の貸し渋り

月末の家族の現金３万円

板前のリストラ

夜中のビラ配り

悔しくて蹴飛ばした柱

徹夜でパソコン、一ヶ月で３キロ痩せました

やっと出来た自作のシステム

学生時代に学んだ事を思い出して変えた営業方針

古くなった店

ヤフオクで買ったネタケース

ヤフオクで買った冷凍庫

島忠で買った照明や扇風機

増えていくお客さんと、仕事の段取りの悪さ

アルバイトを増やし板前も増え

全てのお客様を自分で出来なくなったもどかしさ

売上連動式の時給システム

魚の新しい保存法

離れて行ったお客様、お断りしたお客様

新しく増えたお客様

色々な事が詰まったお店を一度壊して、新しく綺麗なお店になります。

母の日のカウンターの予約

すみません！母の日のカウンターの予約はいっぱいになりました。テーブルはまだ空きがあります。

オホーツク常呂のウニ入荷予定

明日、オホーツク常呂のウニ入荷予定です。
少し多めに入荷しますので大盛りで握っちゃいます。

１１日（日曜日）は改装前の荷物整理のため、ラストオーダーは８時、閉店８時３０分とさせていただきます。当日は母の日の為、混みあうと思いますので、ご予約は早めにお願いいたします。まだ半分ぐらいは空いています。