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活とり貝

2007-08-31 09:26:44 / 美味しそう
今年は夏場でも厚みのある活とり貝が入荷します。今年は変ですね。
活とり貝の仕込みは貝から取り出し薄い酢水に入れて火にかけ少し硬くなったら冷水に入れ開きます。こうすると活とり貝の甘みが引出され、黒い色が落ちなくなります。
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北海道の馬糞ウニ

2007-08-30 16:28:36 / ウニ
北海道の馬糞ウニ漁がもうすぐ終わります。
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ＨＰ更新

2007-08-30 16:27:22 / その他
ＨＰを更新しました
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