思いつきで始めた・・・

ウニのティスティング

見た目も気にせず、ウニを並べていましたが・・・

専用のお皿を新しくしようと・・・

検討中です。

あまり期待しないで下さい。

有名店の仕入れている仲買

有名な鮨屋が仕入れる仲買です。
テレビで見た事のある鮨屋が・・・・

ここの看板娘が可愛いから・・・

来ているのかな？・・・・そんなわけない・・・_(._.)_

ちなみに、たつ郎寿司は、ここでは仕入れていません。

きす

昆布〆、作っています。

今日のウニ

積丹馬糞ウニ
積丹北紫ウニ
知床羅臼糞ウニ
オホーツク枝幸糞ウニ

回転すしレポート

昨日行った回転すし・・
他の回転すしと比べて・・
鮮度は○
ネタの種類は、ねた持ちの良い高級素材を取り入れ△
板前△
フロアーサービス○さすが大手ファミレスチェーンの経営です。

ん～

あと、ネタの使い方の工夫と、エンターテイメント度UPと、統一感があればもっと売れると・・・思うんだけど？

昨日は、変わったもの食べ過ぎて・・・後味、今今一つでした。反省！

白ギスの昆布〆

先日の白ギスはお酢で〆たので、今日は昆布〆にして見ます。