セミドライトマトがいい感じで仕上がりました^ ^

プラクティスゴミ

マリンスポーツを楽しむ人間として、浜辺にある、プラクティスゴミ、マイクロプラクティスの多さには、びっくりします。これを魚への影響も心配です。なるべく、ペットボトルは、買わない様に、水筒を持ち歩く事にいました^ ^

朝のランニング

朝のランニング^ ^小雨の多摩川です。まだ、増水しています。

煮ハマグリ

煮ハマグリ…常備、在庫が出来る様になりそうです。原価も売価も高いし、たつ郎寿司は、お任せコースの店ではないので、ちょくちょく出る物でも無いし、意外と腐敗の速度も速いし、その日に提供出来ないと思うと、少し多めに加熱しないといけないし…でも、けっこう気合いを入れて仕込みたい古い江戸前の仕事なんです。美味しいギリギリの加熱で、止めて、いい感じに漬け込んで、腐敗の速度(温度帯、時間、食中毒リスク)を、タイムマシーンで、止めて、お客さんの、口まで届ける仕組みが出来そうです。流石に、これは、企業秘密です？後、もう少し詰めが必要ですがね〜

でも、"はい、煮ハマグリの握りでございます"なんて、仰々しく握りたくないです。

お寿司の出前の写真です…

穴子の笹焼き

昔、店が暇だった頃、よくやった穴子の笹焼き^ ^忙しい日でも、昔よりもいい感じで、焼ける事に気付いた。時々やって行きます。

市場の朝ごはん 玉子野菜拉麺

休日

初いきなり！ステーキ^ ^

お腹いっぱいです。

今夜の晩酌(味見)？

今晩の晩酌^ ^チャラチャラしてない、日本酒、好きです^ ^

今晩の晩酌^ ^ どれにしようかな〜

穴子の笹蒸し寿司

朝のランニング

朝のランニング久しぶりに走ったら、きっい^ ^週末は、予約が多目です。ボーナスが出た？

セミドライトマトと、〆鯖の冷燻

冷燻

今日の賄い^ ^

今日の賄い^ ^鮪のハンバーグ^ ^意外に美味しい^ ^

今日のお花