おろしたリンゴ

おろしたリンゴと青海苔を混ぜて…

⁇⁇⁇^ ^

山葵漬け

最近、辛いつて言われるんで…

今日は、優し目に^ ^

山葵漬け^ ^

久しぶりに鮑の肝のなめろうを

久しぶりに鮑の肝のなめろうを仕込みました^ ^

穴子の煮こごり

穴子の煮こごり…
穴子に一手間かけて…内緒^ ^

サヨリの皮を

サヨリの皮を、串にくるくるっと巻いて、さっと炙りました。
明日は、お昼も夜も出前も、ご予約でいっぱいになっていますm(__)m

コハダの昆布〆

今日は、久しぶりに…15年ぶり？
コハダの昆布〆を仕込みました。
以前やってたコハダの昆布〆の仕込は、味がボケる感じで、やめていましたが、今回は、少し違った仕込み方で…
仕上がりが楽しみです^ ^

蛸が茹で上がりました

蛸が茹で上がりました^ ^
これから、秘密のタレに一晩漬け込みます^ ^

雪です

雪ですね～
積もるのかな？
今日は暇そうなんで、かんぴょうでも仕込もうかな～^ ^
明日の夜は、あと少しで、ご予約で満席になりそうです。

リンゴとお寿司

リンゴとお寿司
試作ですが、面白いですよ～^ ^

こんなのが

先ずは、こんなのが出来ました^ ^
自分一人で楽しんでから^ ^

楽しく遊べそう^ ^

しばらく、楽しく遊べそう～^ ^

面白い組み合わせ

ある味噌と、オリーブオイルと…
面白い組み合わせです^ ^
何に使おうかな～^ ^

このわた

このわた

サヨリの見たいな人…

腹黒い人を、サヨリの見たいな人と言ったりしますが、本当にサヨリの腹の内側は黒いんです^ ^

市場の朝ご飯…

市場の朝ご飯…
カレーライスの合いがけ
左が辛口、右が甘口です。
雨の築地です。
魚は、少し高めですね～