ビックリグミのジャムを作る

　　　　　平治岳のお山歩予定も、ミヤマキリシマの開花がもう少しなので・・・

　　　　　念願のビックリグミのジャム作りです。

　　　　これだけしかないけど、無い物ねだりしてもねっ

　　　グミの実を水で洗って

             熱湯で1～2分ほど茹でます

　　　　ザルにあげて茹で汁を切ります。

　　　　ザルの下にボウルを置き、実を潰して濾しながら種と果汁に分ける。

　　　　出来たグミ果汁の量って鍋に移し、果汁の量の50%の範囲で砂糖を入れて弱火で煮ます。

　　　◇砂糖の量は好みで加減、果汁の量の50%だと酸っぱめ、70%だとやや酸っぱめ、100%だと甘めに仕上がります。

　　　　と、参考にしたレシピに書かれていたけど、生でも甘いグミなので５０％としました。

　　　　アクが出てくるので丁寧に取り除く。

　　　　トロトロになるまで煮詰めて

　　　　レモンの絞り汁を加えたら完成です。

　　　　熱いうちに熱湯消毒した保存瓶に入れて冷蔵庫で保存。

　　　　今回は、yamahiroシェフによるビックリグミのジャム作りでした。

　　　　”　食レポ　”　

　　　　始めて食べる味（当たり前じゃん！）

　　　　砂糖は控えめの５０％だったにも関わらず、チョット甘すぎる感じです。

　　　　少し酸味のあるヨーグルトと一緒に食べるとマッチしそうな味、パンには少し甘すぎかな

　　　　グミが手に入るなら、絶対に作ってみるべきビックリグミのジャムです。

　　　　注意：火を止めるタイミングは、ヘラで混ぜる時に鍋底がチラッと見えるタイミングでしたが

　　　　冷えたときの固化が大きくて、ジャム感よりも食べるグミの感じになりました。

　　　　サラッとしている時に火を止めても良いかなと思います。

　　　　御役御免のグミノ木、鬱陶しいネットを外して開放してあげました。

　　　　後日、お礼肥料をあげることにします。