本日のお弁当・・・3.15

今日のお弁当は題して・・・

鰻入り五目寿司です

お疲れの時は鰻に含まれる各種ビタミンが有効です

あっさりと鰻が食べられるように、そして、やっぱり“ご飯”がしっかり食べられるように、
五目寿司にしてみました

ご飯を炊く時点で乾燥ヒジキをまぜて、出し用の昆布を乗せ、固めに炊きあげました。
蒸らしてから砂糖、塩、米酢で寿司酢を作り寿司飯にしました。

その中に、水菜、お酒をふってレンジで加熱した鰻の蒲焼を５mm幅くらいに刻んだ物、
錦糸玉子、桜海老、白胡麻を混ぜて冷ましました

具を煮たりしないので簡単です。
水菜を沢山入れると少しサラダ風の五目寿司になります。
おうちで食べるならマヨネーズや卵の黄身を飾ってもかわいいですね。

錦糸玉子が面倒な時は炒り卵を散らしてもいいかもしれません
五目寿司の具は色々楽しめて作るのも楽しいですよ

それではまた明日のお弁当でお会いしたいと思います。
ながながとありがとうございました

おやつにもおつまみにも・・・

今日は
母が送ってくれたそば粉を使って作った一品を紹介します。

チヂミ風そば粉焼きです


そば粉をクレープ生地くらいのまで水を加えて伸ばしてから、醤油、酒、桜海老、黒胡麻、かつお節を
良く混ぜます。
それぞれの分量はお好みで。あまりケチらず醤油、酒以外は沢山入れましょう。

あとはフライパンに胡麻油をひいて温め、生地を入れて焼くだけ

簡単ですが素材の味がドーンとして美味しいです

色が地味なので水菜を乗せました。

冷めても美味しいです。
お試しください