キャベツオムレツの焼きサンド

【材料1人分】

食パン8枚切り　　2枚
キャベツ　　　　1枚
卵　　　　　　　1こ
塩　　　　　　　少々

スライスチーズ　1枚
ロースハム　　　1枚
ケチャップ　　　少々
オリーブ油　　　大さじ1

【作り方】

1　キャベツはせん切りにして卵と塩少々を混ぜ合わせる。

2　フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひいて1を食パンぐらいの長方形に置いて、両面焼く。

3　食パンに2の卵キャベツ➡スライスチーズ➡ハム➡ケチャップの順にのせて食パンではさむ。

4　フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひいて、3を両面焼く。

野菜・チーズ・ハムと栄養バランスのよい焼きサンドです。

ポテトサラダ＆カリフラワー＆野菜のピクルスと共に朝ごはんです。



そういえば食パン・・広島では5枚切りか6枚入り厚切りが主流です。

広島に住みだした時ちょっと驚きました。

もちろんサンド用はどこでも買えます。

8枚切りは大型スーパーにはあるので、使いたいときはそちらで買います。

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今日は料理教室の打ち合わせのあと、海老山へ寄りました。

桜が満開、見ごろです。

幼児連れのお母さんたちが遊具で遊ばせてるぐらいで、人が少ないです。

頂上からは宮島や対岸には似島が見えます。

　

　

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2020 朝ごはんコンテスト

レバーのケチャップ炒め

【材料4人分】

鶏レバー　　300g
たまねぎ　　　1こ
ピーマン　　　4こ
にんにく　　　1こ
生姜　　　　　1片

サラダ油　　大さじ1
豆板醤　　　小さじ1
A
ケチャップ　大さじ2
しょうゆ　　大さじ1
砂糖　　　　大さじ1
スープ　　　1/2カップ

【作り方】

1　鶏レバーは白い筋や血合いなどきれいに処理して食べやすく切り、塩水に浸ける。
　熱湯に入れて、3～4分茹でてざるに取る。

2　たまねぎはくし切り、ピーマンは乱切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。

3　フライパンにサラダ油を入れてにんにくと生姜を炒め、豆板醤を入れて炒める。

4　たまねぎを入れてさっと炒め、Aとレバーを炒め合わせて仕上げにピーマンを入れる。

鶏レバーは下処理さえちゃんとすれば美味しく食べられます。ちょっと手間ですが

トレーにたくさん入っていたので、半分は生姜煮にもしました。

今日は地域包括センターで6月の料理講座の打ち合わせへ出かけました。

広島市では4月12日までの講座が中止になりました。その後のことはまたわかりません。

明日は別の教室の担当者の方と6月と9月の打ち合わせです。

慌てないようにちゃ～んと準備は進めておきます。

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