レバーのケチャップ炒め

【材料4人分】

鶏レバー　　300g
たまねぎ　　　1こ
ピーマン　　　4こ
にんにく　　　1こ
生姜　　　　　1片

サラダ油　　大さじ1
豆板醤　　　小さじ1
A
ケチャップ　大さじ2
しょうゆ　　大さじ1
砂糖　　　　大さじ1
スープ　　　1/2カップ

【作り方】

1　鶏レバーは白い筋や血合いなどきれいに処理して食べやすく切り、塩水に浸ける。
　熱湯に入れて、3～4分茹でてざるに取る。

2　たまねぎはくし切り、ピーマンは乱切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。

3　フライパンにサラダ油を入れてにんにくと生姜を炒め、豆板醤を入れて炒める。

4　たまねぎを入れてさっと炒め、Aとレバーを炒め合わせて仕上げにピーマンを入れる。

鶏レバーは下処理さえちゃんとすれば美味しく食べられます。ちょっと手間ですが

トレーにたくさん入っていたので、半分は生姜煮にもしました。

今日は地域包括センターで6月の料理講座の打ち合わせへ出かけました。

広島市では4月12日までの講座が中止になりました。その後のことはまたわかりません。

明日は別の教室の担当者の方と6月と9月の打ち合わせです。

慌てないようにちゃ～んと準備は進めておきます。

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