お花見弁当

お花見弁当を作りました。

メニューは・・

桜ごはん

鰆のごまごま焼き

ひさごだし巻きたまご

鶏肉の木の芽焼き

たけのことしいたけの含め煮

豆苗の塩昆布和え

　

　



桜ごはん

米　　　　　　１合
もち米　　　　1合
水　　　　　　360ｍｌ
出し昆布　　　１枚

桜の塩漬け　　20ｇ
ゆかり　　　　適宜

【作り方】

1　米ともち米は水に漬けておく。

2　桜の塩漬けは水に浸けて塩を洗い流す。
　　茎の部分は刻む。

3　1に昆布を入れて炊き上げる。茎を混ぜて蒸らす。

4　物相型の桜型にごはんを入れて押す。上に桜の花を飾り、ゆかりをふる。


鶏肉の木の芽焼き

材料4人分】

鶏もも肉　　1枚
Ａ
しょうゆ　　　大さじ1と1/2
みりん　　　　大さじ1
酒　　　　　　大さじ1

木の芽　　　　10枚

サラダ油　　　大さじ1

【作り方】

1　鶏肉の皮をフォークでつく。(焼き縮みを防ぐ)

2　フライパンに油を熱して1を皮目を下にして焼く。
　　途中で裏返して蓋をして焼く。

3　油をふき取り、Ａを入れて味を絡ませてちぎった木の芽を入れる

豆苗の塩昆布和え

材料4人分】

豆苗　　1パック
Ａ
塩昆布　　大さじ2
ごま油　　小さじ1

【作り方】

1　豆苗は湯元を切り落として3センチに切る。

2　さっと茹でて冷まして水気を取る。

3　2にＡを混ぜ合わせる。

ひさご出し巻き卵

【材料4人分】
Ａ
卵　　　３個分
だし　　　大さじ3
砂糖　　　大さじ1
薄口しょうゆ　小さじ1

Ｂ
片栗粉　　小さじ1
だし　　　大さじ1

ひさご出し巻き卵
【作り方】

1　卵を溶きほぐしてＡを混ぜてＢを混ぜる。

2　卵焼き器に油をひいて1を入れて巻いていく。

3　水で濡らしてふいた巻き酢すに2を置いて巻き、成形する。　　
　　上から1/3の所に菜箸を置いて輪ゴムで止める。

4　冷めたら食べやすく切る。

鰆まごまごま焼き

【材料4人分】

鰆　　　240ｇ
Ａ
しょうゆ　　小さじ2
酒　　　　　小さじ2

黒ごま　　　大さじ2
白ごま　　　大さじ2

サラダ油　　大さじ1

【作り方】

1　鰆は8切れのそぎ切りにして、Ａに10分漬ける。
　黒ごま、白ごまをそれぞれ4切れずつまぶす。

2　フライパンに油を熱して両面焼く。





派手さはないですが、落ちつく味のお弁当です。


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