牡蠣の米粉グラタン

牡蠣の米粉グラタン

【材料４人分】

広島産牡蠣　　　３００g
白ワイン　　　　大さじ2
白みそ　　　　　大さじ2

たまねぎ　　　　1/2こ(１００g)
ベーコン　　　　４０g
しいたけ　　　　　６枚
ほうれん草　　　　１束

バター　　　　　大さじ2

米粉　　　　　　４０g
牛乳　　　　　　３カップ
こしょう　　　　少々
とろけるチーズ　８０g

【作り方】

1　グラタン皿にバター(分量外)を塗っておく。

2　鍋に塩で振り洗いした牡蠣と白ワインを入れてふたをして火を通す。煮汁で白みそを溶いておく。

3　ほうれん草は茹でて３センチ幅に切って.グラタン皿に敷く。

4　フライパンにバターを溶かしせん切りたまねぎ、せん切りのベーコン・椎茸を炒める。

5　中火にして米粉、牛乳、2のみそ、牡蠣を入れてこしょうをふる。

6　グラタン皿に入れて上にチーズをかけて、２２０℃のオーブンで１０分いい焼き色がつくまで焼く。

広島産の牡蠣でグラタンです。

冬には地元の牡蠣料理よく作ります。

米粉も県内産、米粉はだまにもならずに簡単にソースになるので便利です。




　

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