七夕のお菓子 索餅

今日は七夕です。

七夕のお菓子の策餅(さくべい)を

ひさびさに作ってみました。

 

奈良時代に伝わった

唐菓子のひとつだそうです。

素麺の祖になったとも言われてるそうです。

麻花にも似ています。

本来は塩味らしいですが、

いつも砂糖を入れて甘くします。

強力粉　50ｇ

薄力粉　50ｇ

米粉　30ｇ

砂糖　15ｇ

塩　小さじ1/3

水６５ml

1　材料を混ぜ合わせてひとまとまりにする。

2　３０分休ませて８等分にして棒状にする。

3　２０㎝ぐらいに伸ばして端と端を持って

ツイストにする。

4　１６０℃の油で揚げる。

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