早寝

４：３５PM　和三郎の庭にて

秋の日は釣瓶落としとはよく言ったもので
日が沈むと、急に冷えてきました
山里は日暮れが早く、日の出も遅い
風呂あがりは、汗をかきながら夕食を作っていたのですが
出来上がったころには、寒くて、袢纏を羽織りました

花の少なくなったキバナコスモスで、ヤマトシジミがもう眠っていた
朝露に打たれないかと、心配です
このところ、蝶をあまり見なくなりました

四国右下朝焼図

水床湾＠徳島県海部郡海陽町宍喰浦　１１月５日　６：２７AM

島の間に、ぼんやりと太陽が浮かび上がりました
薄い雲による拡散光で、空と海がピンクに染まりました

冬の足音

水床湾＠徳島県海部郡海陽町宍喰浦　１１月５日　６：０２AM

日の出がかなり遅くなりました　６時２５分くらいにならないと太陽が出ない
肉眼では、もう少し真暗です
太陽は３つある大きな島のいちばん右の島とその横の小さな島の間から出ます
だるま朝日ファンには、いちばんいい位置から出るようになりました

河豚

銀河豚南蛮焼き

和三郎付近では、サバフグを銀ふぐもしくはギンナンフクトと呼びます
毒のない河豚で、鍋物などでよく食べられます

銀ふぐは2枚におろして、塩をあてて３０分以上おきます
酒：醤油：味醂＝１：１：0.8に長葱の葉を入れ、火にかけます
沸騰したら火を止めて、輪切りの柚子を入れる
冷めたら、銀ふぐの水分を拭き取って２０分くらい浸ける
遠火のやや強火くらいで焼きます
家庭用の機材なら、弱火で焼く
火が近いと強火だと焦げるし、脱水して、ジューシーさが無くなる