鳥山

徳島県海部郡海陽町鞆浦　５月２日　７：５９AM

大敷網をあげています
鳶がたくさん集まっています
冬だと、カモメやウミネコも集まっていました

閑山村朝図

徳島県海部郡海陽町神野　５月１日　７：５８AM

ゴールデンウィークでも、和三郎の村は静かなものです
ひんやりとした空気が美味い
低温が続いていましたが、今日は汗ばむくらいまで気温が上がりそうです

緑の中を・・

海部川＠徳島県海部郡海陽町皆ノ瀬　５月１日　７：２２AM

新緑が目に優しい季節です
入梅までの新緑の時期が、海部川のもっとも美しい季節です

新玉葱

新玉葱と蕨の炊いたん

新玉葱は火が通りやすいようにお尻に深く十字の切り込みを入れておきます
うどん汁くらいの味で炊きます
玉葱は肩口まで浸かっていれば大丈夫です
鍋の蓋をして極弱火で炊きます
ちょっと硬いくらいで火を止めて、蓋をしたまま余熱で火を入れる
そのまま冷まし、味を含ませます
蕨は灰汁抜きをして水にさらして、冷ましたお吸物加減の出汁に浸けておきます
食べる前に玉葱を温めて、いっしょにわらびをさっと煮る
器に盛って、食べやすいように玉葱に十字に切れ目を入れてやり、わらびを添える
出汁をたっぷりめに張って、粗挽き黒胡椒をふります