牛肉とさといもの五目煮

肉じゃがのさといもバージョンです。

１、さといも３～４個は皮をむいて大きいものは２～３つに切り、さっと洗う。
２、にんじん５ｃｍは皮をむいて縦半分に切り、７～８ｍｍ厚さに切る。
３、たまねぎ１／２個は皮をむき、くし形に切る。
４、こんにゃく１／４枚は７～８ｍｍ厚さに切り、手綱こんにゃくにする。
５、きぬさや８枚はヘタと筋を取り、さっとゆでる。
６、鍋にだし汁カップ２、たまねぎ、にんじんを加えて火にかけ、煮立ったら砂糖大さじ２を加えて中火で３分ほど煮る。
７、しょうゆ大さじ１を加え牛肉１５０ｇを全体に散らし、こんにゃくとさといもを加える。
８、アクを取り、砂糖・しょうゆ大さじ１を加え、中火で７分ほど煮る。
９、鍋返しをして上下を返し、きぬさやを散らしてさらに２分ほど煮て火を止める。

ほくほくのさといもに煮あがりました。
にんじんは太めのものであれば、梅などの型で抜くと可愛く仕上がります。


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