伊達巻

明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いします。

毎年元旦は我が家に親戚一同が集合。
大量のおでんでお祝いです。
唯一作るおせちが伊達巻です。

１、はんぺん（大）１／２枚はさらに４～６つに切る。
２、卵３個は割りほぐす。
３、１と２、砂糖大さじ３、酒・しょうゆ大さじ１をフードプロセッサにかける。
４、卵焼き用の四角いフライパンに油を薄く敷き、３を流し込み弱火で片面をじっくり焼く。
５、きれいな焼き色が付き全体に固まってきたら、大皿（なるべく平らなもの）をフライパンにかぶせてひっくり返す。
６、皿に移した生地を滑らせるようにフライパンに戻し、もう片面をじっくり焼く。
７、焼き色がついたら、鬼すだれの上に生地をのせ、３か所ほど包丁で薄く切れ目を入れて巻く。
８、輪ゴムで止めて２０分ほど置く。

中が少し柔らかいほうが、キッチリ巻けます。
今回は少し焼きすぎました。


レシピブログに参加しています。