ほうれん草と海老の卵とじ

ほうれん草と卵はよく合います。

１、ほうれん草１／２把は半分に切ってラップでくるんで電子レンジにかけ、水にとって水けを絞ってから、長さをさらに半分に切る。
２、しいたけ２枚は軸を取り、４～５ｍｍ厚さに切る。
３、冷凍むきえびは８０ｇは解凍する。
４、卵２個は割りほぐす。
５、鍋にだし汁カップ１．５、砂糖小さじ１、酒・みりん・薄口しょうゆ大さじ２を入れて火にかけ、煮立ったらエビを入れる。
６、ほうれん草としいたけを加え、再度煮立ったら卵を回し入れる。
７、蓋をして３０秒ほど火を通したら火を止め、２～３分置いて器に盛る。

優しい味の煮物です。
好みで七味唐辛子を振るとアクセントになります。


レシピブログに参加しています。