白菜の蒸し煮

白菜の一番おいしい食べ方です。

１、白菜１／８個は芯の部分は３ｃｍ幅に切り、葉の部分は適当な大きさにちぎる。
２、厚手の鍋に芯の部分を入れて塩少々を振り、その上に葉を重ねてだし汁カップ１／２、酒大さじ１、薄口しょうゆ小さじ２を回し入れる。
３、火にかけて煮立ったら弱火にし、５分蒸し煮にして火を止め、しばらく置く。
４、全体を大きく混ぜてから器に盛る。

芯の部分が透明になったら出来上がりです。
ゆず胡椒をつけて、頂きます。


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