ひじきのサラダ

桜えびの香り、クレソンのほのかな苦みがアクセントです。

１、ひじき２０ｇは水で戻し、ざるに上げてキッチンバサミで十文字にざくざくと切る。
２、鍋に湯を沸かし、ひじきを入れて３分ほどゆで、ざるに上げて冷ます。
３、クレソンは葉を摘む。
４、ボウルにマヨネーズ大さじ１．５、練りからし少々、しょうゆ小さじ１を入れてよく混ぜ、ひじきを加えて混ぜ合わせる。
５、桜えび５ｇを加えてさっと混ぜる。
６、器に盛り、クレソンを散らす。

辛子は少し多めの方が味が引き締まって美味しい、と思います。
食感の違いが楽しい一品です。


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