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今年7月6日に酒粕に漬けた
奈良漬、今日出してみました。
いい具合に漬かってます。
味見したら、いい感じでした。
重石が足りなく、その上ジリジリ
照りつける太陽がでないまま、
風に当てただけ、の瓜は酒粕の中で
余った水分をこれでもか?と言うくらい
出し切ってました。「このままでは、
酸っぱくなる」と言う母の命令のもとに
1ヶ月も早く漬けなおしをしました。合わせて
ジリジリ照りつける太陽の下に1日干しました。
こうして、苦労したかいあって、なんとか
母に及第点もらえるような気がします。
それにしても、この奈良漬、太陽の恵が
ないと、うまく漬からない事を改めて
認識させられました。
お日様に感謝!
私は日本で始めてブルーベリーを栽培した
場所に住んでいます。
奈良漬は、失敗しなければ、梅干しよりも
簡単です。
今年のように、ちょっと、失敗すると、
10KGも漬けているので、アタフタしてしまいます。
それよりも、私ゴーヤを店で見つけるとbuongustaiaさんの沖縄話に結びついて
思わず、ニンマリ!
つい、立ち止まってしまい、
「そんなにゴーヤかってどうする?」
もう1人の私が叫んでます。
だって、胃にいいんだもん!
お買い上げ♪
Ciao! こんにちは。
奈良漬けって、難しいんですねぇ・・。
漬物の中で、一番、手間ヒマかかりそうな感じがしました。
ポリポリっといきそうな、そそる色を出してますね。
ワタクシは、奈良漬けを刻んで、お料理のアクセントに使うのが好きなんです。
デパートとかで、ちょこっと購入しても、お高いですよね。
ご家庭に、いろんな醗酵食品があって、いつも興味深々です。
今日は、東京に戻れるので、帰りに、food show に go! です。
あ、そうそう。 先週だったかに、チラっと見かけたんですが、TVで、京王線沿線の駅に、ブルベリー農園が放送されてました。
「木ごとに味が違うので、お好きなのを味見してから詰んでください」
なぁーんて、やってましたよ。
思わず、fuuさん、 お近く? って思いました♪