![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/05/c8657a724b0ec9c402aba147a5b9e458.jpg)
酒かす10KG
純米大吟醸酒粕
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/00/0e098381dbc03334d5c47abdbc1bad88.jpg)
7月に古い粕に漬けた瓜を取り出して
焼酎で洗って、新しい酒粕に漬け
直します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/cd/8b1b1de58fc68cfddeaad97a7d0e6ead.jpg)
酒粕に中ザラ糖を加え
焼酎を少し入れて混ぜます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/73/2a4dd70000927a3ef89c9817f83fa304.jpg)
ビニール袋の中で混ぜ合わせ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/76/b96b319b1703381a308c465581b495ad.jpg)
混ぜ合わせた酒粕を容器の中に
ビニールごと入れ、焼酎で洗った瓜を
詰めていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/56/150ce5b35fd6aced46ee0c147407c380.jpg)
上にも酒粕を敷いて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/c7/854f4824c3950803a4c6ca3f34ec165d.jpg)
紐でしっかり縛り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/7d/8863e2b35d1423a03b52a08c4c1bb1ec.jpg)
涼しいところにおいて
おきます。
来年の2月になればほぼ
出来上がり。
来年の為のメモ
瓜 10KG
新しい酒粕 5KG
中ザラ糖 1.5KG
焼酎(酒粕と砂糖が混ざるくらいの
やわらかさになる為に入れる)
今年の酒粕は意外と柔らかくて
扱いやすかった。
取り出した瓜は2度焼酎で洗った。
酒粕、今年は10KGが最低単位でした。
それも無理をお願いして。
残りの酒粕冷蔵庫に入れ保存。
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