奈良漬け 下漬け終わり

一晩で瓜の水分をだし
一日天日干し　のあと

去年漬けた酒粕に
今年の瓜を下漬けした

重石をするときは
瓜の実を上向き

酒粕に漬けこむときは
反対で瓜の実を下向き

実に酒粕をいっぱい塗りこんで余った
酒粕で表面を覆う

このまま本漬けの
九月まで置いておく