２０１６年白瓜天日干し

白瓜６KG×２の重石した後さらに
ペットボトル２L４本のせる重石は２０KG


朝こんなにたくさん白瓜から
水分が出ていた、その量４，３L

もちろん塩も含まれての量


朝焼酎で塩を洗い落とし
キッチンペーパーで水を

ふき取ってから天日干し



今日の午後から雨の予報
夜　昨年漬けた奈良漬けの酒粕に

下漬けをする予定
白瓜の奈良漬け作りで一番大変なのは

天気予報
電話で瓜を申し込んで天日干しまで

早くて４日かかる　瓜の最盛期は６月
ちょうど梅雨の時期と重なる

その合間のわずかなお天気を狙って
漬けるのも大変

今年は４日目が晴れだったので
うまくいった