6月11日水曜日
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/34/40/f68c9eba1ebc03ae79dd6c227086ddc3_s.jpg)
大地から届いた(ガラリ)
種を取ってジャム作り
材料
ガラリ 種抜き 5KG
グラニュー糖 3KG
シークワーサー(レモンがなかったので)適当
覚書
ガラリは種を取っただけで細かく切ったりしないで
そのまま煮る、後でバーミックスをかけるので
ガラリにグラニュー糖振り掛けて3時間そのままに
エキスがたっぷり出たところで火にかける
ある程度強火で、木べらでなべ底が焦げ付かないように
混ぜ続ける、約30分間、途中であく取りをする。
次、火を止め、少し冷めるまで待つ
少し冷めたら、バーミックスを鍋の中に入れ
実の形がなくなるまで混ぜる、このとき
熱い液が顔にとぶのが怖いので、少し
冷めるまで待った。混ぜたら、シークワーサーを
加えて又少し火を入れる、これで煮込みが終わり
(自己流ジャム作り、あくまでも自分流。)
この後、脱気して、瓶詰に
色がきれいで、ながめてても、うっとり
かなり、強火で一気に炊き上げた。
数あるジャムの中 ガラリジャムが一番お気に入り
もうすぐ3歳の孫に食べさせたら、シークワーサー
が効いてたので、「すっぱ~い」と言いながら
3度もお替り・・・と。
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大地から届いた(ガラリ)
種を取ってジャム作り
材料
ガラリ 種抜き 5KG
グラニュー糖 3KG
シークワーサー(レモンがなかったので)適当
覚書
ガラリは種を取っただけで細かく切ったりしないで
そのまま煮る、後でバーミックスをかけるので
ガラリにグラニュー糖振り掛けて3時間そのままに
エキスがたっぷり出たところで火にかける
ある程度強火で、木べらでなべ底が焦げ付かないように
混ぜ続ける、約30分間、途中であく取りをする。
次、火を止め、少し冷めるまで待つ
少し冷めたら、バーミックスを鍋の中に入れ
実の形がなくなるまで混ぜる、このとき
熱い液が顔にとぶのが怖いので、少し
冷めるまで待った。混ぜたら、シークワーサーを
加えて又少し火を入れる、これで煮込みが終わり
(自己流ジャム作り、あくまでも自分流。)
この後、脱気して、瓶詰に
色がきれいで、ながめてても、うっとり
かなり、強火で一気に炊き上げた。
数あるジャムの中 ガラリジャムが一番お気に入り
もうすぐ3歳の孫に食べさせたら、シークワーサー
が効いてたので、「すっぱ~い」と言いながら
3度もお替り・・・と。
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