こんにゃくメーカーさんと交流

　　　先日より大分県の求評会に参加されている日田市　熊谷蒟蒻
　　　　さんの工場にお邪魔して、社長のお話や試食をして、
　　　　　色々意見を出し合いました。

　　　　　

 

　　　　評価を求められて要る物とは違いますが、この様な
　　　　　　これが蒟蒻？　って　思えるような商品を製造をしています。

　　　　ポンジュース入り、チョコレート味、梨入り、柚子入り、抹茶入り
　　　　　等々　なかなか研究熱心な社長さんです。

　　　　蒟蒻製造の命は　「　水　」　　とおっしゃっていました。
　　　　　　　どのような食品でも水が命と言うのが共通点ですね！

　　　　　　　　　　　

　　　　参加者の殆どが　おいしいと言った　豆乳蒟蒻です。

　　　　これは、かぼす醤油をかけていますが、色々なバリエーション
　　　　　が考えられるもので、魚の白子　の様な食感で蒟蒻のイメージ
　　　　　　からは想像できません。

　　　　現在　日田市のごうや亭のみの販売と言う事でした。

　　　　　　様々な形態の蒟蒻が事務所に沢山並べてあり
　　　　　　　　考え方を変えねばと思った次第です。

　　　　蒟蒻の効果は皆さん良くしっていると思いますが、私がびっくり
　　　　　した事は、　　「蒟蒻の固さは　含有量ではなくて　温度で
　　　　　　決められる」　　と言うことでした。

　　　　
　　　　大変勉強になりました。　会社の皆さん有り難う御座いました。