小国蕎麦街道

朝から　色々と動き回っていたら急に蕎麦が食べたくなりました。

もっとも　小国に　行く用事が　あっての事ですが、車で約５０分走りました。まず先に腹ごしらえして、用事は後回しです。（＾＾）

　　　　　小国蕎麦街道の中頃にある　花郷庵です。

　　広い座敷は　いつもなら寒いのですが、今日はお天気も良かったし
　　　　ストーブが炊かれ　とても暖かかったです。

 

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　床の間の　飾りも　何と無く冬バージョンを感じさせます。
　　　　　　　古い農家を移築したそうです。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　お正月用でしょうか　御餅で花飾りを作っていました。

　　　　　　

　　　　　いつもの　（蕎麦つくし）　　

　　　ざる蕎麦、大根の酢の物、ジュース、舞茸＆野菜の天ぷら
　　　　　　漬物、昆布の煮物、やまかけ蕎麦、蕎麦アイスクリームで
　　　　　　　　　　￥１６３０也

　　　　　タップリの蕎麦汁と蕎麦湯　が有り難かったです。

 

　　　　　　　　　　　　

ザル蕎麦に　山掛け（とろろが苦手なので抜いてもらいました）と

　　多いようですが　何の々　平気で食べられました（＾＾）
　　　　　　朝御飯食べてなくて　良かった
　　　　　　　　　　満足、満足でした。

　　　暫らく行かなかったら、かなりの新しい蕎麦屋が出来ていて
　　　　　　　びっくり
　　　　外蕎麦粉でしょうが、そんなに賄えるのでしょうか。

　　　知り合いの蕎麦屋は１００％国産に切り替えたら、値段が倍に
　　　　　なってしまいました。
　　　こだわると　こうなってしまいますよね～

　　　　　　　全店制覇には、かなり時間がかかりそう

　　

お天道様有り難う！

四日間降り続けた雪が止んだら、今度は晴天です。

　　　　お蔭様で干し柿が、とても美味しく　出来上がりました。

寒の冷気で　表面がカラッと乾き　中はしっとりと甘くなっています。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　始め　こんな状態だった柿が　　干される事によって
　　　　　　　　　この様に変化します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　この柿の名前は知りませんが　初めて見た柿で、一般的な物
　　　　　　より、かなり甘さが有る　との説明で買ったのですが
　　　　　　　　　とろとろの甘さです。

　　　柔らかいので　自分の重さで　＜カチョカバロ＞　みたいな
　　　　　　形になっています。（＾＾）

　　　　　　

見た目でも　その甘さが　想像出来るのではないかと　思うのですが
　　　比較してみると　かなり違って見えます。

　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　     　一般的な渋柿　大振りです。
　　　太陽と風とのお陰でジックリ時間をかけて　美味しくなる　正に
　　　　　　スローフードですね。
　　　　　

　　　食べ頃を　一つ一つ　ラップに包み　冷凍すると　一年中　食べられます．自然解凍すると、冷凍する前の状態で　食べられます。

　　　吊るしっ放しにしないで、この様にすると
　　　　　　　　いつも美味しい干し柿　が食べられますよ