福岡県吉井町にある 栗木製麺を見学してきました。
地方の製麺所だけども、とてもこだわりを持って製品を作っている会社でした。
高齢者も沢山働いており、最高年齢８６歳の方もいるそうです。基本手作業なので、
若い子よりベテランの方が仕事が速く確実との事。年はとっても、働く場所があり、
求められる事は有り難いですね。
生協の麺は全部この会社で作っており、かんすい無使用でコスト高なんだけど
こだわって生産しているとの事でした。
http://www.chikugo-tezukurimura.com/
＜ちくご手づくり村＞
蒸し上がった麺が流れています。
油で揚げた麺が出てきて、規格にあっているかどうか
目視しているところです。
一箇所で 一時間半作業して 又違う場所に移動する
そうです。規格外の物は半分に割られて、狩猟の方達が
犬の餌に買って行くそうで、見ているとどこが悪いのだか
判らない位のものです。あ～ぁもったいない。
沢山の麺類が出来ていますが、私の一番好きなものは
大辛ラーメンで、更にこの中に ヤンニョンジャンを入れると最高です！
