発酵食・お味噌汁・実の３種は身の薬

「実の３種は身の薬」

あまり聞き慣れぬ言葉かも知れませんが、お味噌汁に３種以上の具材を入れて食べると身体に良いと言う意味合いです。

海藻やきのこ類、旬野菜、豆、肉や魚にはミネラル、ビタミン、ポリフェノールや脂質も豊富なので、日々のお味噌汁にたっぷりと加えて食せば健康に繋がります。

鮮度の良い食材だと、細胞の活性化にもつながり、美容や老化防止にも良いはずです。

関東では、お味噌汁に２種以上の具材は邪道と唱える説もありますが、朝の忙しい時間やランチなどの具沢山のお味噌汁には、豊富な食物繊維やビタミン類を手早く補給できるお勧めの食べ方です。

味噌に含まれるタンパク質は体を作る三大栄養素の一つであり、動脈硬化を予防するレシチンや、老化を予防するビタミンE、更年期にも良いイソフラボンなどをバランスよく含んでいます。

湯気が上がる具沢山のお味噌汁を見るだけで、1日の活力が生まれます。

 

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