鶏肉・美肌・AGE・コラーゲン

体のあらゆる組織を作るタンパク質、近年特に話題になっていますね。

鶏肉にはバランスよくタンパク質を構成する必須アミノ酸が豊富、部位によって栄養成分が異なります。

疲労を感じたり、お酒のお供には胸肉、ダイエットや美肌にはささみ、旨味の多いもも肉はエネルギーを作り活力を産みます。

皮にもコラーゲンが多く、髪や肌を艶やかにします。

ビタミンCと一緒に摂取すると体への吸収が高まるので、レモンをしぼったり野菜などを添えて一緒にいただきましょう。

レモンや酢などを料理に使うと糖化によって出来る体内のサビも作りにくくします。

体に優しい調理法は蒸す、煮る、炒める、揚げるの順。

唐揚げやステーキは焦げ目が美味しいですよね、せめて柑橘を搾ったり、酢やキノコを一緒に取ると良いですね、胃もたれも防ぎます。

中医薬膳での鶏肉は「気」を補う力が強く、寝てもなかなか疲れが取れない慢性的なエネルギー不足に良しとされています。

肉類の中では消化がよく、脾胃の働きを高めます。

鶏肉は免疫力を高める発酵食の塩麹とも名コンビ、柔らかくなり２、３日長めにつけると奥深い香りもでてきます。

少し不調を感じていたら、参鶏湯風も滋養がありお勧めです。

 

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