新しいイタリアワイン

フランチャコルタ ドサージュ ゼロ “サブリミス”（Franciacorta Dosaggio Zero Sublims）２００６を新しくワインリストに加えました。喉が溺れることのない、ガス圧の低いサテンは、それなりに意味はありますが。ガス圧が低下した部分を熟成感で補ってくれそうなスプマンテを選定しました。条件はシャルドネ１００%で木樽発酵、長期期間のシュール リー、ブリュット ナチュレ、となると選択の幅は狭くはなります。その中から選んだのが、このサブリミスです。