そろそろ春の食材かな？

筍、山菜まちです。

今年の春はVirtuというイタリア中部のズッパをご紹介したいと豆を仕込み始めようとする今週です。

乾燥して保存した豆、春のフレッシュな豆、そしてハーブや山菜、季節の野菜などをたっぷり詰め込んだトロっとしたズッパは、イタリアでも勿論イベントの時にいただく貴重品。イタリアの春を日本でも。。。とわくわくした気持ちが止まりません。

昨日の賄い：大根と鶏肉、水菜の煮物。ピーマンとわかめの炒め物、フキノトウ味噌