2008.03.21 “タラサ志摩”

夕食は“日本料理おきかぜ”で「春の優膳」をいただきました。

先付け　（もずく・赤貝／蟹と春菊の白和え・つくし）
梅酒

もずくは出汁の効いた土佐酢の風味が抜群でした。



吸い物　（蛤真丈・花弁百合根・わらび・松葉柚子）



造り　（鰹・鯛・かんぱち）



炊合せ　（芽巻き海老・竹の子・ぜんまい・生麩・銀杏・菜の花）

柔らかく煮含めた竹の子が春を運んできたようです。
ヘレンドに似た器の絵付けも可愛らしく、お料理とともに楽しみました。



焼き物（鮑踊り焼き・レモン添え）

新鮮な鮑の磯の香りを堪能しました。



合肴　（白魚磯辺揚げ・海老素揚げ・たらの芽・小茄子）

メヒビを合わせた塩と天つゆが添えられ、お好みでいただきます。



蒸し寿司　（干瓢・高野・椎茸・海老そぼろ・穴子・錦糸玉子・寿司生姜）
あおさ海苔の赤出汁

ふんわりとした穴子と海老そぼろが寿司ご飯によくあいます。
赤出汁はあおさ海苔の香りを楽しみ、次に青ねぎの薬味でいただきます。　　



水菓子　（グレープフルーツゼリー・苺）



「おきかぜ」での夕食は初めてでしたが、素材を活かし手間を惜しまないお料理を楽しみました。