地酒で祝い酒

お祝いに「地酒」を貰いました。

一つは豊田市四郷町の蔵元　『浦野合資会社』　の

菊石　「袋濾し純米吟醸・秋酒」

これは春に「つるし」で絞った酒を秋まで寝かせた酒で　いわゆる

「あらばしり」を「ひやおろし」にしたとっても贅沢な酒です。（10月発売限定酒）

グラスに注ぐと独特の「粘り」と「光沢」．．．揺らしてみるとこの豊かな

質感が目で味わえます。

口に含むと　新酒の爽やかさと　角が取れて丸くなった（ふくよかな）

旨みがじわ～っと広がってきます。　　深い味わいです。

もう一つは　長野県北安曇郡池田町　『大雪渓酒造株式会社』　の

「大雪渓　初呑切り　美山錦　純米吟醸生原酒　仕込27号桶」です。


ラベルはありません　豊田市の酒屋さんが２７号桶を買い切ったもの？

仕込桶が記されているものは　目が届く小型の桶で機械に頼らず

杜氏さんの経験で最高の状態まで醸しているお酒．．だと思う。


瓶にあった初呑切りの説明．．．

－夏の時期酒蔵では、密閉してあった桶の呑（ノミ）という穴を切って、

お酒（熟成具合や保存状態）を見る「初呑切り」が行われます。

このお酒はその時に少量汲み出されたもので、通常は瓶詰しない

特別なお酒です。－　　


味の濃いバランスのいいお酒に仕上がっています。

どちらも私好みでした。　

日本酒の季節になって来ました～　

未知の地酒との出会いは人生の楽しみであります。