おいしい蕎麦は

おいしい蕎麦は　おいしい水から

土山町の国道１号線沿いにある『古多ぬき』（ふるだぬき）
という蕎麦屋さん、いつも通るたび少し寂れた店だな～
と思いつつ通過．．．

今日は蕎麦が食べたかったので寄ってみる事にしました。

蕎麦のメニューは各種あったけど、何かオススメは．．と
聞いたら「ざる蕎麦と寿司定食」はいかが　ということで
それを注文。

待つ間、出された冷水を一杯、普通なら熱いお茶だろうが．．．
と思ったが　その冷水を口にしたらオッと美味いんです。
私、水の味には敏感な方なので、男は黙ってグイッと冷水。

注文の品が来ました、寿司は簡単な物かと思っていたら
出てきたのは本格的な太巻きで、具はマグロ・はまちなど
新鮮な魚介類が巻いてあり、それが３個　なかなかいける。

肝心な蕎麦は少し太めで、重ためのしっかりした麺で
香り、歯ごたえ、喉越し．．久々に素朴な蕎麦を堪能
できました。

ツユが又なかなか、少し濃い目だけど、甘すぎず、
しっかりダシがきいた調和の取れた上品な味でした。

水のせいで＋α　うまいんだな～　と　店主に蕎麦おいしかったよ
水にもこだわっているんですか？　と訪ねたら
答えは、土山の水道水ですということでした。

蕎麦を食べ終わって、土山の水を３杯飲んで　ごちそうさん

今度は水筒持参しようかな。