「きときと」 とは北陸地方の方言で「新鮮」とか「活きが良い」と
言う意味だそうです。 なんだか感じが出てますね...
ドライブ帰りに師崎の「魚ひろば」でお土産探し。
ヒラメ、タコ、しゃこ、サザエ、岩牡蠣、えび...などなど
新鮮なのがいっぱいありましたが、
ここで一番目を引いたのが、この 「鯵(あじ)」です
どうです~ 「きときと」でしょう。
23センチ位のが6匹入っていて600円でした。
家へ帰って早速調理
まずは刺身作り、おろし方は全く知らないのでとりあえず
一匹から二枚の身を取ります、いわゆる大名おろしという
やつで、中骨の部分にしっかり身が残りました。
「これでいいのだ~」 あとで煮付けにします。
残りの2匹は開いて塩焼きに。
全部の腹から取り出した白子と卵は、鮮度がいいので
濃い目の煮付けにしました。
いただきま~す。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yaho.gif)
刺身はしまっていて、脂も程よく乗っていておいし~い
少し骨があるのはご愛嬌。
塩焼きもほっこり美味い「アジ」がいい。
白子の煮付け、これもたまらなく美味い 酒が進みます。
残り身の煮付け、これもご飯のおかずにいい。
満腹~
刺身が少し残ったので、大葉としょうがを混ぜて
すり鉢ですってラップで包んで丸めて「つみれ」に..
煮付けにして明日の弁当のおかずに。
鯵アンテイスト 今が旬です。
言う意味だそうです。 なんだか感じが出てますね...
ドライブ帰りに師崎の「魚ひろば」でお土産探し。
ヒラメ、タコ、しゃこ、サザエ、岩牡蠣、えび...などなど
新鮮なのがいっぱいありましたが、
ここで一番目を引いたのが、この 「鯵(あじ)」です
どうです~ 「きときと」でしょう。
23センチ位のが6匹入っていて600円でした。
家へ帰って早速調理
まずは刺身作り、おろし方は全く知らないのでとりあえず
一匹から二枚の身を取ります、いわゆる大名おろしという
やつで、中骨の部分にしっかり身が残りました。
「これでいいのだ~」 あとで煮付けにします。
残りの2匹は開いて塩焼きに。
全部の腹から取り出した白子と卵は、鮮度がいいので
濃い目の煮付けにしました。
いただきま~す。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yaho.gif)
刺身はしまっていて、脂も程よく乗っていておいし~い
少し骨があるのはご愛嬌。
塩焼きもほっこり美味い「アジ」がいい。
白子の煮付け、これもたまらなく美味い 酒が進みます。
残り身の煮付け、これもご飯のおかずにいい。
満腹~
刺身が少し残ったので、大葉としょうがを混ぜて
すり鉢ですってラップで包んで丸めて「つみれ」に..
煮付けにして明日の弁当のおかずに。
鯵アンテイスト 今が旬です。