本日は～、たくさんお客様を呼んでの新年会。
これがね～、大変なんスヨ（＾＾；）
こちらは食べる、飲む暇無く、同じ卓についたお客さまに料理を運び、お酒を注ぎ、適当に相づちを打ち、、、
なげぇ～な～、、、早く終わらないかな～、、、（＾＾；）
そんなこんなで事務所に戻ってきたのは２１時頃。
とりあえずメシを食いに行こう、ということで、職場の人間で居酒屋に入り、軽く、かる～く食べまして、、、
しまった、、、軽すぎた、、、（＾＾；）
電車に乗って練馬に到着したのが０時ちょい過ぎ。
でも、、、なんか小腹が空いた（＾＾；）
あぁ、そうか、、、飲みの〆にラーメン食いたいって、こういうことを言うのね～
なんて妙に納得したりしましたが、、、このまま帰って寝るのは納得できん！？
久々ですね、「庵」に行きました。
「らーめん」を。
このお店、以前昼間に行ったときには女性が作ってましたが、あれ！？今日は男性だ。
不思議だな～なんて思っていると、先客の男性の方が、
「大将、美味いよ、やっぱ。０時過ぎてるからどうかと思ったけど開いてるからラッキーだと思って来たんだよね」
と言ってます。
ありゃ！？０時閉店ですか！？こりゃ申し訳ないと思い、
「すみません、僕いいんですか！？ ０時過ぎちゃってますけど。」
と聞いたら、あっさり大将「いいですよ」と。
ものはついでに、
「前に昼間に来た時には女性の方が店長かと思ったんですが、、、！？」
と聞くと、実は大将、体調を崩していた間、奥さんがお店に立っていたとのこと。
すると、先客のおっちゃんが僕に話しかけます。
「奥さんと大将じゃ味が全然違うんだよ、全然！！」
このおっちゃん、、、眉唾ものだな、、、（＾＾；）なんて思いましたが、しばらく待って「らーめん」の出来上がり！
先ずスープを飲んでみると、、、
ん！？、、、お！？、、、おぉ！！、、、うめぇ！！
あれ～、このお店、こんなスープ美味かったっけ！？
あ！おっちゃん、ゴメン、おっちゃんの言うことホントだったよ。スープ、、、うめぇ！！
隣で食ってるおっちゃん
「うん！やっぱこれがホントのラーメンだよ、、、」
などとブツブツ独り言を、、、（＾＾；）
すみません、それにその場で反応はしませんでしたが、おっちゃん、アンタは正しい！！だって、、、このスープ美味いもん！！
鶏ガラと豚骨に、魚介系の材料を７種類使っているそうです。
突出した素材は無いですが、柚子皮が香る、やさしく奥深い魚介の旨味をもったスープです！
あまりに前回来た時と味が違うので、
「全然前に来た時と味が違いますよ。確かにスープすげぇ美味いっす！」
と大将に言ったら、大将、とても嬉しそうな顔で材料の数を教えてくれました。
そして「無化調でこのスープを取るのが職人なんですよ」、と。
、、、やべぇ！この大将、カッコよく見えてきた（＾＾；）
そして、大将が続けます。
「最近の魚介トンコツとか多いけど、結局彼等は自分の腕でスープとれなから魚粉とか化調の力でスープにしちゃうんだよね」
「僕はインパクトのスープじゃなくて、油も少なくて、毎日でも食べられるスープを目指しているんですよ」
、、、やべぇ！！この大将、もの凄くカッコよく見える！！
このセリフ、上から視線で話してたら完全に僕の中では嫌なオッサンですが、とても素朴に言うんです。
う～ん、このお店、好きになっちまった（＾＾；）
麺は極細の縮れ！？ウェーブ！？のある麺。
そう、残念なのが、、、この麺か！？
食べ始めの瞬間はコシもあって美味しいのですが、食べている間にもどんどんのびてしまうのです。
、、、もったいない、、、もったいないなぁ、、、
叉焼は、これは肩ロースですかね！？
肩ロースって程よい脂と軟らかい肉の食感が楽しめて美味しいところですよね～。
左程味がよく染みているっという程の印象は無いですが、スープにひたして置くと軟らかく、肉の旨味が広がる叉焼になります。
う～ん、逆の意味で期待を裏切ってくれました！
美味しかったです～（＾０＾）
これから夜、飲みの〆には、、、決まりですな！！
ごちそうさまでした～（＾０＾）／
